Seguridad alimentaría – APPCC
Objetivos:
Adquirir conocimienftos, actitudes y habilidades para la implantación de un sistema de seguridad alimentaría en base a los principios de la APPCC y la norma ISO 22000 y su planificación, programación y desarrollo de auditorias de sistemas de gestión.
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1. Fundamentos de la Seguridad Alimentaria
2. Introducción al Análisis de Peligros y Puntos de Control
3. Introducción a los Peligros. Importancia y Control
4. Etapas de un Sistema APPCC
5. lanes Generales de Higiene en las Empresas Alimentarias
6. Implantación y Mantenimiento de un Sistema APPCC
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